ОВОЧІ І ФРУКТИ

Логин
Пароль

Абрикоси нарізати тонкими шматочками. Приготувати сироп із цукру, води й ваніліну і ще гарячим залити фрукти. Поставити на кілька годин у холод.
0,5 кг абрикосів, 100 г цукру, 100 г води, ванілін.

Відділити яєчні жовтки від білків. Збити жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, а білки — до густої піни. В жовтки всипати трохи солі й, збиваючи, всипати туди ж цукор і влити абрикосовий сік. Потім, безперервно перемішуючи, влити холодне молоко, холодну переварену воду й перемішати все. Приготовлену суміш улити до збитих білків. Перед подачею посипати мускатним горіхом.

Яблука й абрикоси розварити окремо, охолодити й протерти крізь сито, потім усе змішати, додавши туди цукор, і варити до бажаної густини.
З кг абрикосів, 1 кг яблук, 2 кг цукру.

Абрикоси розрізають на чотири частини. Ставлять на вогонь воду з лимонною шкіркою. Коли закипить, додають рис, цукор, абрикоси і варять ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл кладуть розтоплене вершкове масло.

На цьому високому дереві родять оранжеві, з рум'янцем, запашні соковиті плоди з овальною ланцетною кісточкою, яка легко відділяється від м'якуша. Цвіте абрикос до розпускання листя — у квітні, а плодоносить у липні — серпні.