ОВОЧІ І ФРУКТИ

Логин
Пароль

Баклажани (500 г) обчистити від шкірочки й нарізати шматочками або кружальцями. Скласти у каструлю, додати 4—5 дрібно посічених стручків солодкого перцю, зелень селери, 2 столові ложки посіченого кропу, 3—4 зубки часнику. Залити суміш олією (найкраще оливковою) і смажити на слабому вогні.

Баклажани помити, обчистити від шкірочки, нарізати кружальцями, присолити й залишити на 15—20 хвилин. Потім обсмажити разом із цибулею на олії та охолодити.
Перекласти до салатника, додати нарізаних кружальцями помідорів і червоного солодкого перцю, солі, меленого перцю, полити все це олією, оцтом, притрусити зеленню петрушки.

Спекти баклажани й солодкий перець, нарізати їх великими шматками. Розкласти на тарілці, зверху покласти порізану кружальцями цибулю. Часник розтерти із сіллю, додати оцту, олії, розмішати все це й притрусити зеленню петрушки.

Баклажани (500 г) помити, спекти в духовці, простеживши, щоб не підгоріли. Після того як охолонуть, зняти, з них шкірочку, а м'якуш дрібно посікти. Додати дрібно нарізаної цибулі (50 г), 3 столових ложки олії, лимонної кислоти, солі, цукру.

У Стародавньому Римі баклажани називали «біснуватим яблуком» і вважали, ніби тривале щоденне вживання їх у їжу може спричинити психічний розлад. Баклажанам приписували надзвичайні властивості, передусім магічну дію в коханні, тому й понині в Єгипті їх назва перекладається як «яблука милості» та «яблука любові». Не відстають і європейці у вигадуванні імен для цього овоча: «груша солодкого кохання», «яблуко із Содома».