ОВОЧІ І ФРУКТИ

Я вчера случайно дал своему маленькому сыну мой школьный фотоальбом, так через полчаса от него остались только маленькие кусочки …

О значении пастеризации при производстве молочных продуктов было сказано ранее. Следовательно, достаточно остановиться на особенностях этого процесса в производстве мороженого. Дело в том, что вязкость смеси за счет повышенного содержания сухого вещества в продукте (25-40%) значительно выше, чем, например, молока, да и жирность ее в основных видах мороженого - сливочном и пломбире - значительно превышает жирность молока. Поэтому и режим пастеризации принят жестче: 80 - 85 ° С и выдержка 50-60 мин в пастеризаторах непрерывного действия и 75-80 ° С с выдержкой 10-20 мин в аппаратах периодического действия.

По сообщениям пресс-службы налоговой инспекции, каждый интернет магазин косметики с нового года будет платить до 10% налогов больше