Салат із селери, моркви та яблук
2 коренеплоди селери та морквину, старанно вимиті й подрібнені, змішують із нарізаним соломкою або кубиками яблуком. До 100 г майонезу додають столову ложку гірчиці, перемішують і заправляють салат. Сіль і цукор додають до смаку. Готовий салат прикрашають зеленню кропу й петрушки.
Просмотров: 535 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із селери
2—3 коренеплоди селери, миють у проточній воді з допомогою щітки, очищають од шкірки й ріжуть соломкою. Велике яблуко також дрібно шаткують, додають нарізаної зеленої цибулі й кропу, олію, оцет або лимонний сік і сіль до смаку.
Просмотров: 564 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
СЕЛЕРА
Селера була відома ще в Стародавньому Єгипті. Про неї згадується в «Іліаді» й «Одісеї». В Римі цю рослину висаджували на грядках для декору.
В Європі селера стала поширеним овочем у XVI— XVII століттях.
Просмотров: 1101 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Окрошка з ріпою
2 коренеплоди ріпи, півкачана цвітної капусти і морквину відварюють у підсоленій воді, виймають і нарізають кубиками. 2 свіжі огірки нарізають кубиками або тонкими кружальцями. 50—75 г зеленої цибулі дрібно нарізають, розминають ложкою, посипають сіллю і залишають на 20—30 хвилин, щоб цибуля була м'яка й виділила сік. 2 крутих яйця очищають від шкаралупи й відділяють білки від жовтків: білки дрібно січуть, а жовтки розтирають із гірчицею.
Просмотров: 542 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Ріпа, смажена з яблуками та ізюмом
Ріпу очищають, дрібно ріжуть і смажать у вершковому маслі до напівготовності. Додають свіжі яблука, нарізані кубиками, ізюм, цукор і смажать до готовності.
Просмотров: 519 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат овочевий з ріпою
Відварити у воді ріпу середніх розмірів, порізати її шматочками або кубиками. 100 г відвареної цвітної капусти поділити на невеличкі кошички. Нарізати ромбиками відварену молоду квасолю у стручках (можна замінити консервованим зеленим горошком). Порізати шматочками свіжі або консервовані огірки (100 г), свіжі помідори, (150 е).
Просмотров: 538 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
РІПА
Ріпа — давня культурна рослина. Вона була відома грекам і римлянам за кілька століть до нашої ери. В Росії перші згадки про ріпу стосуються XIII століття.
Запечені в гарячій золі коренеплоди цієї культури були делікатесом. У період середньовіччя її споживала міська й сільська біднота. В XVI столітті неврожаєм ріпи був викликаний голод у Франції. Згодом, із поширенням картоплі, площі під ріпою стали зменшуватися, та вона й досі не втратила свого значення.
Просмотров: 1059 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Редька з волоськими горіхами
Редьку й моркву старанно миють щіткою, очищають і труть на дрібній тертці. Волоські горіхи й часник товчуть у ступці. Все це змішують, додають до маси лимонну цедру, солять.
Просмотров: 523 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Редька з морквою та часником
Редьку очищають, миють і тримають у холодній воді 15—20 хвилин, потім труть на дрібній тертці. На ній труть і моркву. Часник дрібно січуть, змішують з натер-
тими овочами. Потім масу солять, перемішують і заправ-ляють сметаною.
Просмотров: 554 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із редьки та яблук
Редьку чистять, з яблук видаляють насіння. Редьку і яблука труть на крупній тертці. Якщо яблука некислих сортів, додають ложку розведеного оцту. Салат можна заправити свіжими вершками або сметаною.
1 редька, 2—3 яблука, 50 г сметани, сіль і цукор до смаку.
Просмотров: 557 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Редька з буряком у сметані
Буряк миють і печуть у духовці, охолоджують. Редьку чистять і тримають у холодній воді. Потім буряк і редьку труть на крупній тертці, кладуть до салатника, заливають сметаною і злегка підсолюють. Можна ще додати нарізаної зеленої цибулі.
Просмотров: 539 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із редьки з лимоном
Редьку й моркву почистити, покласти в холодну воду. Потім їх, а також яблуко потерти на крупній тертці. Лимон обливають окропом, знімають з нього шкірку. Часник ріжуть дуже дрібно або труть на тертці. Всі ці компоненти змішують і масу присолюють. На салат вижимають сік із лимона.
Просмотров: 543 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із редьки та квашеної капусти
Редьку очистити, витримати в холодній воді 15— 20 хвилин і натерти на крупній тертці. З капусти вичавити розсіл, цибулю пошаткувати соломкою. Овочі змішати, додати до них кмину, заправити олією. Все це скласти до салатника й оздобити зеленню.
Просмотров: 525 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
РЕДЬКА
Ця рослина відома як редька городня, або чорна. З її насіння здавна добували харчову олію, й під цю культуру в Китаї та Японії відводили третину всіх площ, на яких росли овочі. До речі, на Сході споживали редьку не в свіжому вигляді, як у Європі чи Америці, а квашеною в розсолі. З цією метою використовували не діжки, а довгі бамбукові труби. Законсервована у такий спосіб редька вважалась надзвичайним делікатесом. За розповідями європейців, у кімнатах чи льохах людей, які тримали в розсолі редьку, стояв такий сморід, що в примі-щенні не можна було перебути кілька хвилин.
Просмотров: 803 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ПЕТРУШКА
Це дворічна городня рослина. Корінь у неї м'ясистий, сторчовий, завдовжки до ЗО сантиметрів.
Походить петрушка з Південної Європи. Специфічний приємний запах її зумовлений ефірними оліями. Тому цю культуру широко використовують як приправу в кулінарії, додаючи для поліпшення смакових якостей різних страв; вона вживається при переробці грибів та овочів.
Просмотров: 1268 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Напій з морквяного соку з молочною сироваткою
Цей напій із задоволенням вживають діти — він добре тамує спрагу в літній період.
Моркву добре миють щіткою, обливають окропом, а потім холодною водою і труть на дрібній тертці. Потерту моркву заливають сироваткою, добре розмішують і через 10—15 хвилин старанно віджимають крізь салфетку з марлі. Можна додати цукор.
Просмотров: 519 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Морквяний напій із кропом
Моркву обчищають, труть на дрібній тертці, заливають холодною кип'яченою водою й через 15—20 хвилин віджимають. В одержану рідину додають сік лимона, кладуть мед, приправляють суміш сіллю до смаку, додають нарізаний кріп. Цедру лимона треба зрізати тонкою стружкою та оздобити нею край високої склянки, у якій і подають напій.
Просмотров: 528 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Морквяний напій з яблучним соком
Труть на дрібній тертці моркву та яблуко, віджимають сік, змішують його з масою, додаючи цукор, ще раз розмішують і додають холодного кип'яченого молока.
1 склянка морквяного соку, 1/2 склянки яблучного соку, 0,5 л молока, цукор або мед до смаку.
Просмотров: 552 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Морквяний напій з апельсиновим соком
Достиглу соковиту моркву миють, обливають окропом і труть на дрібній тертці. Вичавлюють через марлю сік, змішують із соком апельсина та лимона, добре розмішують з медом та розводять холодним кип'яченим або пастеризованим молоком.
Просмотров: 555 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Морквяний сік із молоком
Свіже яйце (або жовток) розтирають із цукром і, помішуючи, поступово розводять кип'яченим молоком. Суміш охолоджують і змішують з морквяним соком.
1 склянка молока, яйце, 2 чайні ложки цукру.
Просмотров: 520 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
