Перець у томаті
Солодкий перець помити, не викидаючи плодоніжок, наколоти виделкою у кількох місцях, підсмажити на маслі з усіх боків і скласти на пласку тарілку. Помідори обчистити, дрібно нарізати, підсмажити з цибулею, додати розтертий часник, зелень петрушки, посолити. Цією гарячою масою залити перець.
Просмотров: 649 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Перець у молоці
Стручки м'ясистого перцю спекти, обчистити від шкірочки й насіння, посолити, обкачати в борошні й підсмажити на маслі. Перекласти на іншу сковороду, залити молоком, посолити і на слабкому вогні потушити 10 хвилин.
Просмотров: 557 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із перцю з горіхами
Перець спекти, нарізати великими шматочками. Розтерти часник і горіхи, змішати їх з простоквашею, олівю, посолити. Цією сумішшю залити перець. Охолодити й подати на стіл.
Просмотров: 957 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ПЕРЕЦЬ
...Це було восени 1532 року. Конкістадори вишикували свої війська на правому березі ріки Оріноко й спостерігали за поведінкою супротивника — індіанців. Іспанці були певні, що легко переможуть «червоношкірих дикунів».
Та не так сталось, як гадалось. Супроти вогнепальної зброї та метальних снарядів завойовників індіанці виставили дерев'яні списи та луки зі стрілами. Але перед атакою вони чомусь утворили півколо. Попереду їхніх лав простували юнаки, тримаючи в руках залізні листи з жевріючими головешками. Вітер доносив до іспанців якийсь запашний димок.
Просмотров: 1437 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Баклажани «Вогник»
Тонкі довгасті баклажани порізати кружальцями завтовшки 1—1,5 см, покласти у підсолену воду. Часник потовкти, змішати з подрібненим гірким перцем та оцтом.
Баклажани викласти на друшляк, дати стекти воді, підсмажити з обох боків на олії, після цього умочити у підготовленому соусі з часником та перекласти шарами на пласкій тарілці.
Просмотров: 1324 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Смажені баклажани
Баклажани (500 г) обчистити від шкірочки й нарізати шматочками або кружальцями. Скласти у каструлю, додати 4—5 дрібно посічених стручків солодкого перцю, зелень селери, 2 столові ложки посіченого кропу, 3—4 зубки часнику. Залити суміш олією (найкраще оливковою) і смажити на слабому вогні.
Просмотров: 1160 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із баклажанів та помідорів
Баклажани помити, обчистити від шкірочки, нарізати кружальцями, присолити й залишити на 15—20 хвилин. Потім обсмажити разом із цибулею на олії та охолодити.
Перекласти до салатника, додати нарізаних кружальцями помідорів і червоного солодкого перцю, солі, меленого перцю, полити все це олією, оцтом, притрусити зеленню петрушки.
Просмотров: 1025 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із баклажанів та перцю
Спекти баклажани й солодкий перець, нарізати їх великими шматками. Розкласти на тарілці, зверху покласти порізану кружальцями цибулю. Часник розтерти із сіллю, додати оцту, олії, розмішати все це й притрусити зеленню петрушки.
Просмотров: 1007 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із баклажанів
Баклажани (500 г) помити, спекти в духовці, простеживши, щоб не підгоріли. Після того як охолонуть, зняти, з них шкірочку, а м'якуш дрібно посікти. Додати дрібно нарізаної цибулі (50 г), 3 столових ложки олії, лимонної кислоти, солі, цукру.
Просмотров: 787 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
БАКЛАЖАН
У Стародавньому Римі баклажани називали «біснуватим яблуком» і вважали, ніби тривале щоденне вживання їх у їжу може спричинити психічний розлад. Баклажанам приписували надзвичайні властивості, передусім магічну дію в коханні, тому й понині в Єгипті їх назва перекладається як «яблука милості» та «яблука любові». Не відстають і європейці у вигадуванні імен для цього овоча: «груша солодкого кохання», «яблуко із Содома».
Просмотров: 1401 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Сік квашеної капусти
Сік (розсіл) квашеної капусти має приємний смак, поліпшує апетит, збуджує діяльність харчотравних органів.
Сік вицідити з доброякісної капусти, витримати його кілька годин у скляній або емальованій посудиш, щоб відстоявся. Потім освітлений сік злити, процідивши через тканину, підігріти до 75—80° і одразу ж розлити в скляні банки. Пастеризувати найкраще при 90° протягом 20— 25 хвилин.
Просмотров: 986 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат з горіхами
Капусту підготувати як для маринування. Побланшу-вати в окропі 3—5 хвилин, потім дати охолонути й від-
жати руками. Додати дрібно порізану сиру цибулю, тов-чені волоські горіхи, часник, оцет, червоний мелений перець. Суміш перемішати, перекласти до стерилізованого скляного балону й протримати в окропі хвилин 10. Після цього балон закатати й поставити кришкою вниз до повного охолодження.
Просмотров: 1349 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капуста з часником
Тоненько пошаткувати капусту, перетерти із сіллю, додати розтертого часнику, залити все сметаною й перемішати.
500 г білокачанної капусти, 3—4 зубки часнику, 200 г сметани, сіль до смаку.
Просмотров: 1319 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат з огірками
Це поживний і смачний салат весною й на початку літа, коли ще обмаль свіжої зелені.
Капусту слід пошаткувати, перетерти із сіллю до появи соку, змішати з нарізаними огірками та зеленим горошком. Потім залити цю суміш салатною заправою, додати оцет, олію й цукор до смаку.
Просмотров: 1360 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат «Зимовий»
Білокачанну капусту нашаткувати, злегка її підсолити. Свіжу моркву й редьку потерти на тертці, потім усі овочі змішати, додати до них солі, цукру й оцту.
Скласти у салатницю й залити майонезом.
Просмотров: 1317 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат із морквою та яблуками
Очищені яблука порізати шматочками, моркву — соломкою. Капусту пошаткувати, перетерти із сіллю, змішати з яблуками і морквою, заправити олією, оцтом, цукром (до смаку). Такий салат найкраще подавати до рибних і м'ясних страв.
Просмотров: 1237 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із свіжої капусти
Свіжу капусту шаткують, розминають і залишають на 2—3 години, потім додають сіль, лимонну кислоту та цукор до смаку, а також сметану. Салат старанно перемішують. Замість сметани його можна заправити олією або майонезом.
Просмотров: 1295 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
КАПУСТА
Капуста — найдревніша овочева рослина. У працях давньоримського письменника і вченого Плінія Старшого (І ст. н. е.) згадується принаймні вісім видів капусти. В Римі вже тоді знали качанну, листяну, гіллясту, броколі, кольрабі та інші види цієї культури.
Просмотров: 2392 автор: hakervova 23 августа 2008
Подробнее
ЦІЛЮЩА СИЛА ЗЕЛЕНИХ СУПУТНИКІВ ЛЮДИНИ
На ранніх етапах розвитку людини головним джерелом її харчування були рослини. Збираючи різноманітні коріння, трави, плоди, наші пращури намагалися з їх допомогою не тільки вгамувати почуття голоду, а й позбавитись страждань, яких завдавали їм різні хвороби. Поступово, з розширенням «асортименту» рослин, що вживалися в їжу, людина помічала: деякі з них заспокоюють біль чи допомагають при розладі функцій окремих органів.
Просмотров: 4787 автор: hakervova 23 августа 2008
Подробнее
