ОВОЧІ І ФРУКТИ

Логин
Пароль

ОЖИНА
Rubus caesius L.
Ягоди ожини сизої збирали в диких заростях з давніх часів. Культивувати ж цю рослину в садах почали з кінця XIX століття, але промислових плантацій немає й досі. Плоди ожини вживають у їжу свіжими й сушеними, з них готують настойки, вина, кондитерські вироби. Соком ягід забарвлюють вина (з кислотами він дає червоний колір, з лугами — синій). Молоде листя часто вживають як сурогат чаю. Ожиновий сік добре тамув спрагу й понижує температуру.
У плодах ожини містяться цукри (глюкози — 3,16%, фруктози — 3,14 %, сахарози — 0,95 %), пектинова й дубильна речовини, органічні кислоти (переважно яблучна), каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, солі калію, мідь, марганець. Хімічний склад листя й коренів ожини, на жаль, не досліджені.
В науковій медицині ожину сизу зовсім не знають. Зате народ застосовує її дуже широко. Листя ожини має в'яжучі, потогінні, кровоспинні, депуративні, знеболювальні і протизапальні властивості. Листя поліпшує перистальтику кишок, виявляє антисептичний ефект, корені діють сечогінно і протизапально. Стиглі ягоди ожини — хороший потогінний та м'який послаблювальний засіб при спастичному коліті, а недостиглі плоди збуджують діяльність органів травлення та діють як в'яжучий чинник при діареї.
Для лікування діареї й дизентерії використовують листя й квітки ожини зі стеблами (дітям дають лише ягоди). При хворобах кишок недужих особливо оздоровлює чай, заварений з листя ожини, найкраще в суміші з квітками нагідок у співвідношенні 1 : 2.
Народний досвід зберігає багато відомостей про застосування ожини при різних хворобах. Свіжі плоди дають для зміцнення організму, насичення його вітамінами, яких так багато в ягодах. Настій з листя має ранозагоювальні властивості, лікує людей, хворих на розлад нервової системи й серце, а прозорий та світлин ожиновий
мед, який збирають бджоли із великих білих квіток, сприяє швидкому одужанню при простуді, тамує кашель.
Настої й екстракти з листя застосовують як заспокійливий засіб при істерії, вживають для лікування атеросклерозу та гіпертонічної хвороби.
З ягід ожини готують смачні й поживні страви. Але під час їх переробки треба намагатися зберегти якомога більше діючих речовин, вітамінів та фітонцидів, які не відзначаються стійкістю.
Ягоди ожини — цінний дієтичний продукт. Через незначний вміст вуглеводів їх рекомендують для харчування хворих на діабет.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.