ОВОЧІ І ФРУКТИ

Логин
Пароль

Обліпихова олія
Обліпихова олія міститься у вигляді мікроскопічних краплинок у м'якуші ягід. Виділити її можна сепарацією соку. Після сепарації вичавки підсушують на повітрі або в духовці при температурі не вище 100 °С. Потім разом із насінням їх подрібнюють, кладуть у скляний або емальований посуд, заливають таким же об'ємом рафінованої олії (можна соняшникової або іншої), щільно затуляють кришкою. Суміш витримують у темному місці 2— 5 днів, помішуючи не менше двох разів на добу. При цьому вичавки знебарвлюються, а олія набуває оранжевого кольору й запаху обліпихи. Для повного відділення обліпихової олії вичавки вдруге заливають свіжою порцією рослинної олії. Можна робити й потрійну екстракцію.
Олію одержують ще й так. Плоди обліпихи свіжими сушать у духовці. Головне — забезпечити доступ повітря і постійну температуру; плоди мають зберегти природний колір та аромат. Потім їх подрібнюють і тричі заливають розчинником — олією.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.