ОВОЧІ І ФРУКТИ

Логин
Пароль

КРІП
Anethum graveolens L.
Кріп — усім знайома однорічна овочева культура з пряним запахом. Але існує ще й багаторічний різновид цієї рослини, так званий кріп волоський, або фенхель, який у нас вирощують лише в Криму. Його батьківщиною вважають Близький Схід, звідки під час походів Олександра Македонського він занесений до Греції та Риму. Відомий римський лікар Гален, який жив у II ст. до н. е., згадує кріп у своїх працях.
У Стародавній Греції зелень кропу вживали для прикрас під час релігійних обрядів (учасники свят на честь Діонісія носили на голові вінки з кропу). Нині зелень кропу використовують у харчуванні та медицині. Свіжий кріп додають до салатів, супів, м'ясних та рибних страв. Вживають його і в сушеному вигляді, при квашенні та маринуванні овочів.
Запах кропу зумовлений ефірною олією, яку містять всі частини рослини. Найбільше її в насінні (близько 4 %). Кропова олія має карвон, диллепіол, феландрен, лімонен, терпентин, апіол тощо.
Насіння багате також на жирну олію (до 20 %). Свіжі стебла і листя містять флавоноїди кверцетин, ізорамне-тин та кемпферол, пігментний каротин (6,5 мг %), вітамін С (до 150 мг %). До того ж у цій рослині чимало фолієвої, нікотинової та пантотенової кислот.
У науковій медицині кріп мало використовують, хоча один з його видів називають аптечним. Зате в народній медицині він набув широкого застосування. Кріп відомий як збуджувальний, зміцнювальний, відхаркувальний засіб. Добре впливає він на оздоровлення організму (бо містить вітамін С), поліпшує обмін речовин.
Ліки з кропу корисні для дітей, коли в них засмічений шлунок зі спазмами, хронічні проноси. Кропове насіння вживають при туберкульозі легенів та рахіті, при затримці сечі, піску в нирках та від болю (як тамувальний засіб), а також від судоми (у дітей), під час нестачі молока в жінок-годувальниць (перед годуванням немовлят).
Ефірну олію кропу та кропову воду часто застосовують при метеоризмі в дітей. Препарат анетин, який виготовляють з насіння кропу, розширює коронарні судини, знімає спазми гладкої мускулатури, тому його рекомендують для лікування стенокардії та хронічної коронарної не-
достатності. Ефірна олія має, крім того, антисептичні властивості.
Як зовнішній засіб ліки з кропу виручають під час затвердіння залоз, хворобах очей: ними лікують гнійні і так звані золотушні зовнішні хворобливі процеси (використовують для примочок).
Після операції на органах черевної порожнини у хворих дуже часто буває атонія чи гіпотонія кишечника. Тому для збудження перистальтики радять вживати відвар з однієї чайної ложечки товченого насіння на склянку гарячої, доведеної до кипіння води. Відвар настоюють 20 хвилин; дають по 2 столові ложки, або по 1/4 склянки, З—4 рази на день.
Часто люди похилого віку скаржаться на понижений тонус кишкового тракту. В лікуванні ефективною є суміш кропового насіння та ялівцевих ягід (по 2 столові ложки). їх треба потовкти та змішати з 1 частиною порошку сухого листя алое. Потім розвести чайну ложечку цієї суміші в склянці окропу і вживати по столовій ложці тричі иа день. Ці ліки добре регулюють функціональну діяльність шлунка.
Під час запальних процесів у дихальних шляхах ліки з кропу готують так: заварюють столову ложку насіння у склянці води і споживають в охолодженому вигляді по столовій ложці 4—5 разів на день. Від метеоризму (здуття кишечника) п'ють цей же настій по півсклянки двічі на день.
У давнину кріп рекомендували людям, яким доводилося напружувати зір або працювати в нічний час. Не відпала ця потреба й сьогодні. Почервонілі від утоми або довгого читання повіки «заспокоює» примочка з кропу.
Подрібнений свіжий кріп, пересипаний сіллю, можна зберігати до весни, хоча він і втрачає певною мірою свої смакові якості. В сухому вигляді кріп зберігається до нового врожаю.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.