ШОВКОВИЦЯ
Шовковиця біла — фруктове дерево з листям серцеподібної форми й зеленувато-білими плодами, дуже солодкими на смак. Плоди шовковиці нагадують ягоди білої малини.
Цвіте шовковиця у травні — червні, її культивують у південних районах СРСР. Вирощують шовковицю здебільшого на плантаціях задля листя, яке використовують на корм для тутового шовкопряда, а також у садках.
Просмотров: 1344 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ЧОРНИЦЯ
Цукровий діабет лікували в Китаї, Єгипті, Греції й Римі ще кілька тисячоліть тому, та лише наприкінці минулого століття було відкрито причину виникнення цієї важкої хвороби — розлад діяльності підшлункової залози, яка виробляє особливу білкову речовину — інсулін. Відновити порушений обмін складно, кожен хворий потребує суто індивідуального підходу.
Просмотров: 3318 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ЧЕРЕМХА
Коли потрапляєш у весняний ліс, дух перехоплює від невимовної краси квітучої конвалії, купени, суниці, медунки, золотих ключиків. І все-таки з-поміж усіх рослин виділяються яскраві і духмяні шати черемхи, що зметнулась бісерним фонтаном розквітлих сережок і принаджує до себе міріади комах-запилювачів.
Просмотров: 997 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ТЕРЕН
Це колюча кущова рослина заввишки до 3 метрів, іноді й вища. Молоде гілля пухнасте. Листя еліпсоподібне квітки білі, п'ятипелюсткові. Плоди — кістянки темносині, кулясті, із сизим нальотом, мають терпкий зелений м'якуш.
Просмотров: 831 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Квас зі свіжих ягід
Помиті ягоди розім'яти, залити окропом і накрити кришкою. Через 12 годин процідити, додати до маси цукор, лимонну кислоту і дріжджі. Якщо їх немає, можна 5—10 г ізюму та ложку цукру залити такою ж кількістю теплої води і дати відстоятися 2—3 дні. Додати до маси, розмішати, накрити посудину чистою тканиною і залишити в теплому місці ще на півдоби.
Просмотров: 991 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Напій суничний
Столову ложку спілих суниць і чайну ложку цукру розтерти, влити в масу сельтерську або мінеральну воду.
Просмотров: 524 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Ягідне морозиво
Ягоди для морозива мають бути добре достиглі, їх слід перебрати, помити, розім'яти й протерти крізь сито, тобто приготувати пюре (не варити його). З води й цукру зварити сироп, остудити, потім змішати його з пюре. Масу можна ще раз протерти крізь сито. Поставити у морозильник.
Просмотров: 516 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
СУНИЦІ
У народній медицині, особливо на Україні, лісові суниці через їх цілющі властивості вважають майже універсальним лікувальним засобом, хоча в науковій медицині їх застосування обмежене (лише ягоди, та й то як слабкий сечогінний засіб).
Просмотров: 877 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Напій із смородинового пюре
У високі склянки кладуть по 1—2 чайні ложки пюре з чорної смородини і розводять газованою водою. Цукор додають до смаку. Перед подачею на стіл рекомендують У кожну склянку покласти кубик харчового льоду.
Просмотров: 567 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Морс із ягід чорної смородини
Вижимають сік із 2 склянок вимитих ягід. Ставлять його в холодильник. Вичавки заливають 5—6 склянками гарячої води, перемішують, нагрівають до кипіння (кип'ятити 10 хвилин). Проціджений відвар змішують із соком, додають цукор (1—1,5 склянки) і розмішують до повного розчинення.
Просмотров: 557 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із ягід смородини і моркви
400 г вимитої й очищеної моркви потерти на крупній тертці, додати в масу 250—300 г вимитих ягід смородини, 150 е свіжої сметани або 100 г майонезу і перемішати.
Просмотров: 541 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат з чорної смородини
400 г ягід миють і після стікання води висипають до салатниці. Столову ложку желатину замочують у холодній воді на 20—30 хвилин, потім розводять у 150 мл окропу. До розчину додають сік лимона і трохи натертої лимонної цедри, а також цукор до смаку.
Просмотров: 510 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
СМОРОДИНА
Смородина відома в нас з XI століття, значно раніше, ніж у Західній Європі, її вирощували в монастирських садах Новгорода і Пскова. Але зацікавилися цією рослиною порівняно недавно, відтоді, як було доведено, що її ягоди за хімічним складом — справжній концентрат різних вітамінів.
Просмотров: 1336 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат з ожини
400 г перебраної і вимитої ожини кладуть у салатницю, посипають подрібненими ядрами волоських горіхів (100 г). 2 яєчних жовтки збивають із 100—750 г цукру, додають невелику кількість лимонної цедри і поливають ягоди ожини.
Просмотров: 528 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
ОЖИНА
Ягоди ожини сизої збирали в диких заростях з давніх часів. Культивувати ж цю рослину в садах почали з кінця XIX століття, але промислових плантацій немає й досі. Плоди ожини вживають у їжу свіжими й сушеними, з них готують настойки, вина, кондитерські вироби. Соком ягід забарвлюють вина (з кислотами він дає червоний колір, з лугами — синій).
Просмотров: 897 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Обліпихова олія
Обліпихова олія міститься у вигляді мікроскопічних краплинок у м'якуші ягід. Виділити її можна сепарацією соку. Після сепарації вичавки підсушують на повітрі або в духовці при температурі не вище 100 °С. Потім разом із насінням їх подрібнюють, кладуть у скляний або емальований посуд, заливають таким же об'ємом рафінованої олії (можна соняшникової або іншої), щільно затуляють кришкою.
Просмотров: 521 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Мармелад
Суміш обліпихового соку (65 %) та яблучного пюре (35 %) уварюють до третини початкового об'єму, додаючи цукор за смаком.
Просмотров: 0 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Купажований сік
Натуральний свіжий сік обліпихи змішують у рівних об'ємах а яблучним, морквяним, калиновим або чорносмородиновим соками і доливають цукровим сиропом.
Просмотров: 644 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Сирий джем
Натуральний сік обліпихи змішують в однаковому співвідношенні (1:1) із цукром, нагрівають до 85 °С, розмішують до повного розчинення цукру, розливають у банки місткістю 0,5—1 л, пастеризують 10 хвилин, закривають і охолоджують.
Просмотров: 503 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Підсолоджений сік
Віджимають сік, а вичавки заливають теплою перевареною водою з розрахунку 0,2—0,5 л на 1 кг, старанно перемішують, вигримують протягом 2 годин, знову віджимають і додають цукор (650—800 г на 1 л). Одержану суміш швидко доводять до кипіння, відфільтровують і 30—40 % за масою добавляють до натурального соку.
Просмотров: 512 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
